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LU-535食品安全檢測儀

LU-535食品安全檢測儀可快速定量檢測食品中的甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、硼砂（硼酸）、有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留、乳品蛋白質(zhì)、過氧化苯甲酰、甲醇、硝酸鹽、甜蜜素、糖精鈉、硫酸鋁鉀、溴酸鉀、山梨酸鉀、皮革水解蛋白、甜蜜素、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂等20種食品中的易濫用食品添加劑、非食用物質(zhì)。

儀器特點：

☆ 儀器配置自動進樣器，自動樣品混合器

☆ 采用5寸以上觸摸中文大液晶屏，人性化操作界面，讀數(shù)準確、直觀

☆ 內(nèi)置智能操作系統(tǒng)，不用連接電腦無線發(fā)送檢測數(shù)據(jù)，并可無線上網(wǎng)
眾所周知，近年來一方面由于生活水平的提高，廣大民眾對健康問題日益關(guān)注，另一方面，為了提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、縮短生長周期、改善外觀、口感等而在食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域中使用各種農(nóng)藥、獸藥、添加劑、保鮮劑而使得食品安全問題日益突出，各類急性中毒事件不斷發(fā)生，基于以上，食品安全問題，已經(jīng)引起了各級政府部門的高度重視，2006年正式實施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，國務(wù)院、農(nóng)業(yè)部也相繼出臺了《加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場整治與檢測行動實施方案》，然而，只有從生產(chǎn)基地和市場流通領(lǐng)域開始監(jiān)管，在各類食品上市前進行監(jiān)測，食品安全才能得到保障，才能杜絕影響人民生命安全的重大事件的發(fā)生。目前常規(guī)的檢測監(jiān)管手段主要有氣相、液相、氣——質(zhì)聯(lián)用、液——質(zhì)聯(lián)用等設(shè)備，其價格太昂貴，操作繁瑣，需要專業(yè)的技術(shù)人員，且測試周期長、成本高，不符合現(xiàn)場檢測的實際需要，不適于廣大基層使用，在這樣的情況下，各種食品安全快速監(jiān)測儀如雨后春筍般紛紛涌向市場。我公司的食品安全系列產(chǎn)品也是在適應(yīng)市場需求的情況下而研制的。

前兩類有毒物質(zhì)在食品中的殘留量的檢測主要是借助于理化檢驗；

后一類主要是利用生化檢驗；

無論理化還是生化檢驗，樣品處理過程是必須的。常用的前處理設(shè)備主要有：組織搗碎機、均質(zhì)器、恒溫高速離心機、超聲波震蕩器、恒溫水浴鍋、抽濾泵、烘箱、微波消化儀等和樣品凈化設(shè)備如固相萃取（SPE）柱、凝膠滲透色譜 (GPC)柱等；

對藥殘的分析儀器有GC氣相色譜儀、LC液相色譜儀、GC/MS氣質(zhì)聯(lián)用儀和LC/MS液質(zhì)聯(lián)用儀等等；

對重金屬的檢測主要有原子吸收、原子熒光、比色等方法；

對微生物、寄生蟲、生物毒素等的檢測主要借助微生物檢測、酶聯(lián)免疫等方法；

常規(guī)的不足之處：

設(shè)備（方法）投入較大，且方法操作復(fù)雜，需要專業(yè)的操作技術(shù)人員，有的需要專門的實驗室。

因此，這些設(shè)備也只能配置到省市級的有關(guān)行政監(jiān)管部門，不能應(yīng)用到基層特別是縣級和眾多的農(nóng)產(chǎn)品交易市場、蔬菜生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖大戶中去。

常規(guī)優(yōu)勢：

因其利用了先進的前處理技術(shù)和設(shè)備及檢測手段，因此檢測靈敏度高；

而且國家有關(guān)標準就是以此為基礎(chǔ)而擬定的，所以準確度也較高。

（一）、農(nóng)藥的分類:

1、廣義農(nóng)藥分類主要按用途分：殺蟲劑、殺蛹劑、殺螨劑、殺茵劑、殺線蟲劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑、殺鼠劑等

2、按來源分類可分為礦物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥和化學(xué)合成農(nóng)藥三大類:

3、按其化學(xué)結(jié)構(gòu) 可分為以下幾類：有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、有機氯類、有機硫類等。

食品檢測工作中經(jīng)常采用化學(xué)結(jié)構(gòu)分類方法確定監(jiān)測對象

在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中因有機磷農(nóng)藥毒性強，作用效果好而廣泛使用（70%為有機磷農(nóng)藥），但因其不易降解，容易殘留在土壤和作物中，從而*終威脅到人類的生命安全，近年來，有機磷農(nóng)藥大多被禁止在蔬菜上使用。隨著近幾年各執(zhí)法部門監(jiān)測力度的加大，有機磷類農(nóng)藥的使用得到了部分遏制，但是在基層檢測力量薄弱的地方這類農(nóng)藥的使用還很普遍。

另外，重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、吊白塊（甲醛、二氧化硫）、粗蛋白、瘦肉精、醬油中的氨基酸態(tài)氮含量等超標，也威脅著人類健康，因此，農(nóng)藥殘毒的檢測就不僅僅是僅檢測農(nóng)藥，而是對各種影響食品安全的各類有毒物質(zhì)都應(yīng)進行監(jiān)測。

（二）、有機磷和氨和基甲酸酯類快速農(nóng)藥檢測技術(shù)

1、農(nóng)藥殘留快速檢測對象、原理和意義

目前農(nóng)藥殘留速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留情況（我們通過實驗，也實驗了對枸杞中農(nóng)藥殘留的檢測），是依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性的原理來檢測上述兩類農(nóng)藥殘留。其他擬除蟲菊酯類、有機氯、有機硫類農(nóng)藥的檢測目前國內(nèi)的快速檢測儀是檢測不了的。

近年來，每年因食用殘留量嚴重超標農(nóng)產(chǎn)品引起急性中毒事故時常發(fā)生，特別是食用了高毒有機磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥嚴重超標的蔬菜和水果極易引起急性中毒，甚至導(dǎo)致食用者死亡。由于蔬菜、水果類鮮食農(nóng)產(chǎn)品保存時間相對短的特點，因此市場急需有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥（這兩種農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥比例大，比如甲胺磷、對硫磷、氧化樂果、甲拌磷、克百威、涕滅威等）殘毒快速檢測方法。農(nóng)藥殘毒速測法可以快速檢測上述兩類農(nóng)藥嚴重超標的蔬菜、水果，通過將一部分含農(nóng)藥殘毒的蔬菜不允許上市場，達到防止食用引起急性中毒問題出現(xiàn)。同時該方法還具有短時間能夠檢測大量樣本、檢測成本低，對于檢測人員技術(shù)水平要求低，易于在基層（如：蔬菜、水果生產(chǎn)基地和批發(fā)市場等）推廣等特點，是目前階段我國基層控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方法，也是目前國內(nèi)應(yīng)用*為廣泛的農(nóng)藥殘毒快速檢測方法。但是農(nóng)藥殘毒速測法也有其本身局限性，如：檢測農(nóng)藥種類只限于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，不能給出定性、定量檢測結(jié)果，檢測限普遍高于國際和國內(nèi)規(guī)定的殘留限量標準值，因此不能作為法律仲裁依據(jù)，而只能作為一種篩選手段。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所依據(jù)酶抑制法原理制定有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測法農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。由于該方法的這些優(yōu)點，不僅在我國，而且在東南亞一些國家如韓國、泰國、越南以及我國的臺灣、香港地區(qū)仍然得到了廣泛使用，

2、我國農(nóng)藥殘留快速檢測方法（標準）

當前我國快速檢測方法有酶抑制率法（分光光度法）：農(nóng)業(yè)部行業(yè)推薦標準NY/T 448-2001 《蔬菜上有機磷和氨基甲酸醋類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法》（使用丁酰膽堿酯酶）和國家標準GB/T 5009.199-2003 《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》（使用乙酰膽堿酯酶）是當前國內(nèi)農(nóng)殘快速檢測儀普遍采用的方法，其它還有行業(yè)標準（使用小麥酶）。

四、我公司的食品安全快速檢測系列產(chǎn)品

（一）、我公司產(chǎn)品可以檢測的項目:

1、有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，是基于農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T 448-2001 ，利用酶抑制率法進行檢測的，該方法是屬于生化檢測方法；

2、福美雙、赤霉素、甲基托布津，該檢測主要是利用比色原理，屬于理化檢測方法；

福美雙是一種廣譜性殺菌劑,主要用于果樹、小麥、葡萄、三七、煙草、黃瓜等作物的白粉病、赤霉病、霜霉病、根腐病等；

甲基托布津是高效廣譜內(nèi)吸殺菌劑。常用于防治麥類黑穗病，小麥赤霉病等；

赤霉素是一種活性很強的植物生長調(diào)節(jié)劑,能夠廣泛使用于果樹、蔬菜等各種農(nóng)作物上,效果十分明顯.但都很容易造成污染。

我公司的產(chǎn)品對以上三種農(nóng)藥測試情況如下表：

名稱	回收率范圍	重現(xiàn)性	檢出線	國家*高殘留量
甲基托布津	82-124%	6.52%	0.05 mg/kg	0.1mg/kg
福美雙	80-120%	12.05%	0.15mg/kg	0.2mg/kg
赤霉素	80-110%	9.5%	0.15 mg/kg	0.15微克/克（水果）

該儀器和方法有樣品前處理方法簡單，測試一種樣品（從開始稱樣到測試結(jié)束）約2小時，若同時測定多個樣品則更節(jié)省時間，設(shè)備簡易，檢測成本低，更適用于基層監(jiān)控單位或者生產(chǎn)單位自控。

3、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、二氧化硫、吊百塊，這也是利用理化檢驗中比色的方法來進行檢測的；

測試項目	線性范圍	檢出線	樣品回收率

硝酸鹽	-	-	-
亞硝酸鹽	0.005-0.2 mg/kg	-	-
甲醛	0-4 mg/kg	0.04mg/kg	-
二氧化硫	0-0.4mg/kg	0.02 mg/kg	-
吊白塊	-	-	-

4、重金屬

目前我公司的食品安全儀可以檢測的重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅、鍺、錫、銻等。當前這些重金屬的檢測都有相應(yīng)的國標檢驗方法，對于每一種重金屬的檢測，國家標準中一般都不只一種方法，如食品中重金屬鉛的測定有五種方法，石墨爐原子吸收光譜法，氫化物原字映光光譜法，火焰原子吸收光譜法，二硫腙比色法，單掃描極譜法五種方法，無論哪一種方法，里面基本都需要一些大型精密的儀器，若在基層，從資金到應(yīng)用都存在很大困難。重金屬檢測目前又是當前的重點監(jiān)測項目，這就需要經(jīng)濟、實用和操作簡單的比色儀器來作為輔佐檢測手段——速測方法；我公司的速測儀器是基于國家標準中的比色方法，通過對測試過程和干擾因素消除的改進，初步達到重金屬檢測的快速測定，也保證了測試數(shù)據(jù)的可靠性，具體情況如下：

（1）、重金屬砷的檢測

參考國家標準（GB/T5009.11-2003）硼氫化物還原比色法，即樣品經(jīng)消化后，加入還原性物質(zhì)，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導(dǎo)入吸收液中呈黃色，經(jīng)儀器檢測得出砷含量。該方法中，我公司自主研發(fā)了砷反應(yīng)裝置（已獲專利），使得反應(yīng)中損耗減小，速度加快。

注意：客戶測試砷時，不要忘了要賣出一套砷反應(yīng)裝置！

（2）、重金屬鉛的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。該方法較常規(guī)比色方法摒棄了劇毒物質(zhì)***的使用，對操作人員和環(huán)境來說，無不是一項減少受毒害和污染的好辦法；

（3）、重金屬鉻的檢測原理及參考標準

樣品經(jīng)消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。

（4）、重金屬鎘的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.15-2003）比色法，即樣品經(jīng)消化后，在堿性條件下，鎘離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

（5）、重金屬汞的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在酸性條件下，汞離子與雙硫腙生成橙紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

（6）、重金屬鎳的檢測原理及采用標準

采用國家標準（GB/T5009.138-2003）丁二酮肟比色法，即樣品經(jīng)消化后，在強堿性條件下，加入一種過氧化劑，鎳與丁二酮肟生成紅褐色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鎳含量呈正比，比色測定可得出鎳含量。

（7）、重金屬鐵的檢測原理及參考標準

樣品經(jīng)消化后，用還原劑將鐵還原成二價鐵，在PH2—9的范圍內(nèi)，二價鐵與鄰啡啰啉反應(yīng)生成橙紅色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鐵含量呈正比，比色測定可得出鐵含量。

（8）、重金屬鋁的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.182-2003）鉻天青S比色法，樣品經(jīng)過消化處理后，三價鋁離子在緩沖溶液介質(zhì)中，與鉻天青S及十六烷基溴化銨反應(yīng)形成藍色三元絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鋁含量呈正比，比色測定可得出鋁含量。

（9）、重金屬鋅的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.14-2003）雙硫腙比色法，試樣經(jīng)消化后，在合適的PH的條件下，鋅離子與雙硫腙形成紫紅色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鋅含量呈正比，比色測定可得出鋅含量。

（10）、重金屬錳的檢測原理

試樣經(jīng)消化后，待測液中的二價錳離子在酸性條件下，用適當強度的氧化劑氧化為紫紅色的高錳酸根后進行比色，比色測定可得出錳含量。

（11）、重金屬銅的檢測原理

參考土壤中微量元素銅的測定；

（12）、重金屬鍺的檢測原理：

樣品經(jīng)消化處理后鍺離子與苯基熒光酮反應(yīng)顯色于512nm處進行比色定量。

（13）、重金屬銻的檢測原理：

試樣經(jīng)過消化后，在非離子表面活性劑聚乙二醇辛基苯基醚（OP）的存在下，被碘化鉀還原的銻（Ⅲ）與苯芴酮顯色，在440nm處比色測，利用YN-JS型在0號濾光片下進行比色測定。

（14）、重金屬錫的檢測原理：

試樣經(jīng)過消化后，在弱酸性溶液中四價錫離子與苯芴酮形成微溶性橙紅色絡(luò)合物，在保護性膠體存在下，利用YN-JS型在2號濾光片下進行比色測定。

聯(lián)合消化測試五種重金屬（鉛、砷、鉻、鎘、汞）的有關(guān)測試情況表如下：

表一：檢測的線性、檢出限、回收率情況

測試項目	線性范圍	檢出線	樣品回收率	國家*高殘留量
蔬菜	糧食
鉛	0.02-0.8mg/kg	0.05 mg/kg	74%-113%	0.2mg/kg	0.4mg/kg
砷	1-6微克	0.1 mg/kg	85-115%	0.5mg/kg	0.7 mg/kg
鉻	0.04-0.6mg/kg	0.01 mg/kg	80-120%	0.5mg/kg	1.0 mg/kg
鎘	0-0.2 mg/kg	0.02 mg/kg	80-116%	0.05mg/kg	0.1 mg/kg
汞	0.08-0.8mg/kg	0.01 mg/kg	75-124%	0.01 mg/kg	0.02 mg/kg
鐵	0-18 mg/kg	0.1 mg/kg	-
鋁	0-0.32 mg/kg	0.02 mg/kg	94-120%
鎳	0-0.5 mg/kg	0.05 mg/kg	-
銻	0-0.6 mg/kg	0.2 mg/kg	83-95%
錫	0-0.8 mg/kg	0.02mg/kg	104-113%
鍺	0-0.24 mg/kg	0.02 mg/kg	100-125%

表二：常見五種重金屬速測與常規(guī)方法的比對表

蔬菜重金屬		西葫蘆 (分析編號 050330)	黃瓜 (分析編號 050331)	西紅柿 (分析編號 050332)	茄子 (分析編號 050333)	洋蔥 (分析編號 050334)	平均絕對誤差（A）	國標限量（B）	比值（B/ A）
砷 ( mg/kg )	國標	0.13	0.13	0.15	0.15	0.14	——	0.5	20.8
速測	0.16	0.16	0.20	0.16	0.14	——
絕對誤差	0.03	0.03	0.05	0.01	0.00	0.024
鉛 ( mg/kg )	國標	0.27	0.26	0.30	0.20	0.30	——	0.2	8.3
速測	0.24	0.29	0.34	0.18	0.30	——
絕對誤差	-0.03	0.03	0.04	-0.02	0.00	0.024
鉻 ( mg/kg )	國標	0.17	0.19	0.19	0.23	0.18	——	0.5	17.9
速測	0.18	0.22	0.24	0.24	0.22	——
絕對誤差	0.01	0.03	0.05	0.01	0.04	0.028
鎘 ( mg/kg )	國標	0.09	0.10	0.11	0.10	0.11	——	0.05	8.3
速測	0.10	0.10	0.11	0.11	0.12	——
絕對誤差	0.01	0.00	0.00	0.01	0.01	0.006
汞 ( mg/kg )	國標	0.026	<0.005	0.01	0.01	0.005	——	0.01	7.1
速測	0.029	0.001	0.008	0.009	0.006	——
絕對誤差	0.003	——	-0.002	-0.001	0.001	0.0014

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